Sáng 20-6, trong phần chất vấn Bộ trưởng Bộ Giáo dục - Đào tạo Nguyễn Kim Sơn, Bộ trưởng Bộ Y tế Đào Hồng Lan đã có phần giải trình một số vấn đề đại biểu quan tâm liên quan đến việc đảm bảo an toàn thực phẩm cho các bữa ăn trong trường học.

Đủ quy định về an toàn thực phẩm trong trường học

Bà Lan cho biết vấn đề an toàn thực phẩm cho người dân nói chung, cho các học sinh trong các trường học từ mầm non đến các trường đại học, đảm bảo sức khỏe cho thế hệ trẻ của đất nước là nhiệm vụ rất quan trọng.

Do vậy ban chỉ đạo liên ngành của Chính phủ cũng như các bộ, ngành đã triển khai nhiều giải pháp về vấn đề này.

Về an toàn thực phẩm trường học, Bộ Y tế và Bộ Giáo dục - Đào tạo đã phối hợp triển khai nhiều giải pháp dựa trên luật và các văn bản hướng dẫn về an toàn thực phẩm.

Hai bộ đã phối hợp ban hành nhiều thông tư liên tịch, như thông tư 08/2008 về an toàn thực phẩm trong trường học và thông tư 13/2016 về y tế trường học, với hướng dẫn chi tiết về an toàn thực phẩm.

Hai bộ cũng đã thống nhất hướng dẫn với mục tiêu đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường học, không để ngộ độc thực phẩm, các bệnh truyền qua thực phẩm. Mục tiêu cao cả hơn là đảm bảo chất lượng bữa ăn, đảm bảo dinh dưỡng cho thế hệ trẻ của đất nước.

Mỗi học sinh, sinh viên, nhà giáo, người lao động thực hiện nghiêm các quy định liên quan và tham gia tuyên truyền nâng cao nhận thức về vấn đề đảm bảo an toàn thực phẩm.

Khi có những vụ ngộ độc xảy ra, cần phải có những giải pháp để đảm bảo sức khỏe cho các em học sinh.

Bộ trưởng Bộ Y tế cũng cho hay vấn đề đủ điều kiện an toàn thực phẩm, thời gian qua đã được hướng dẫn chi tiết.

Trường học có bếp ăn nội trú/bán trú phải đảm bảo cơ sở vật chất, an toàn thực phẩm theo QCVN 07-2010 (Bộ Y tế), thông tư 06 (bệnh truyền nhiễm) và thông tư 30/2012 (kinh doanh dịch vụ ăn uống). Người làm việc tại bếp ăn phải đảm bảo sức khỏe theo thông tư 15 (Bộ Y tế).

Trường học không có bếp ăn nội trú, bán trú nhưng ký hợp đồng với cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm vẫn phải tuân thủ thông tư 13/2016 về thiết bị, cơ sở vật chất, con người, chuỗi cung ứng và chế biến thực phẩm.

"Như vậy về cơ sở pháp lý chúng tôi đã tập trung xây dựng và cụ thể nhiều nội dung liên quan các đối tượng tham gia chuỗi cung ứng thức ăn trong trường học", bà Lan nhấn mạnh.

Phối hợp với Hiệp hội Doanh nghiệp vừa và nhỏ để chuyên nghiệp việc cung ứng suất ăn trường học

Về kiểm tra, thanh tra, bà Lan cho biết Bộ Y tế cũng đã phối hợp cùng với Bộ Giáo dục - Đào tạo và UBND các địa phương tăng cường thanh tra, kiểm tra, hậu kiểm đối với lĩnh vực này.

Ví dụ năm 2024, Bộ Y tế cũng đã tập trung triển khai kiểm tra 354.000 cơ sở, phát hiện 22.073 cơ sở có vi phạm về an toàn thực phẩm; trong đó đã xử lý 9.043 cơ sở (43,9%), xử phạt trên 33 tỉ đồng.

Mặt khác, bộ cũng tập trung vấn đề hậu kiểm đối với các bếp ăn của trường học, cũng như các bếp ăn tập thể. Bởi với những nơi này, nếu xảy ra ngộ độc sẽ có nhiều người ảnh hưởng.

Quá trình triển khai thực hiện, phía ngành giáo dục, ngành y tế và các cơ sở chính quyền địa phương cũng đã tập trung phối hợp rất kỹ và có sự tham gia của ban đại diện phụ huynh để kiểm soát các bữa ăn ở trong trường học.

Tuy nhiên, bà Lan thừa nhận vấn đề xảy ra mất an toàn thực phẩm trong trường học vẫn còn, bởi nhiều nguyên nhân chủ quan và khách quan.

Nguyên nhân chủ quan ví dụ như điều kiện thời tiết nóng bức, cách chế biến và triển khai không đảm bảo các điều kiện tiêu chuẩn.

Mặt khác, theo bà Lan, nguyên nhân khác do chưa đảm bảo được minh bạch trong quá trình triển khai thực hiện cung cấp các bữa ăn cho học sinh, kể cả số lượng, chất lượng, rồi nguồn kinh phí.

Có những nơi triển khai còn chưa đảm bảo đúng quy định, và có nơi còn hiện tượng bớt tiêu chuẩn, cũng như chất lượng bữa ăn đối với học sinh. "Sắp tới chúng tôi phải tăng cường kiểm tra, giám sát nội dung này", bà Lan nói.

Theo bà Lan, hôm nay có ý kiến của đại biểu Thân (đại biểu Nguyễn Văn Thân - chủ tịch Hiệp hội Doanh nghiệp vừa và nhỏ) về vấn đề hai bộ phối hợp với Hiệp hội Doanh nghiệp vừa và nhỏ để đảm bảo cung ứng các suất ăn.

Bà Lan nhìn nhận: "Đây là giải pháp tiến tới chuyên nghiệp hóa việc này. Bởi hiện nay có nhiều loại hình như cung ứng qua các cơ sở sản xuất kinh doanh đăng ký dịch vụ ăn uống, có nơi các cô tự nấu hoặc thuê người tự nấu. Chính vì vậy, việc đảm bảo một tiêu chuẩn chung còn có những cái khó khăn".

Bà Lan cho hay: "Chúng tôi sẵn sàng phối hợp với hiệp hội, cùng với ngành giáo dục để làm sao triển khai việc này chuyên nghiệp, đáp ứng được những yêu cầu an toàn thực phẩm, cung ứng dịch vụ và truy xuất nguồn gốc, đảm bảo được chất lượng theo các quy định đề ra".

Bà Lan vẫn băn khoăn về khó khăn phối hợp tại vùng sâu, vùng xa, vùng có điều kiện hạn chế. Bà đề nghị nâng cao trách nhiệm đội ngũ chế biến thức ăn tại các cơ sở giáo dục và sẵn sàng phối hợp với Bộ Giáo dục - Đào tạo để triển khai.

Vụ nghi ngộ độc thực phẩm tại Trường tiểu học Võ Thị Sáu TP.HCM: Phụ huynh yêu cầu đổi nhà cung cấp

Nhiều phụ huynh Trường tiểu học Võ Thị Sáu, quận 7, TP.HCM yêu cầu đổi nhà cung cấp suất ăn bán trú cho học sinh trường này, sau vụ nhiều học sinh nghi ngờ bị ngộ độc thực phẩm hôm 9-4.